Lauchsalat mit Speck-Essig-Marinade (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	133 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 78 %
Kohlenhydrate 12 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	133 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	550 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	59 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	62 µg (207 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	47 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	31 µg	24 µg
Retinol	1 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	362 µg (1207 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	272 µg (≈ 14 %) 14 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	30 µg (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	226 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	451 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	120 µg (≈ 2 % NW) 2 %	90 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	75 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	34 µg (≈ 9 % NW) 9 %	26 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	14.700 µg (294 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	11.053 µg (≈ 11 %) 11 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	370 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	278 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	40 µg (≈ 62 % NW) 62 %	30 µg (≈ 46 %) 46 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 17 % NW) 17 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,52 :1
PRAL-Wert	-3,4 mEq
Natrium	349 mg (≈ 23 % NW) 23 %	262 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	228 mg (≈ 6 % NW) 6 %	171 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	1 mg	1 mg
Chlorid	518 mg (≈ 23 % NW) 23 %	389 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	226 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	150 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	140 µg (≈ 4 % NW) 4 %	105 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	2 g	2 g
Broteinheiten	0,33 BE	0,25 BE
Broteinheiten	0,40 BE	0,30 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,20 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.300 mg	977 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.500 mg	1.128 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.800 mg	2.105 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	200 mg	150 mg
Maltose (Malzzucker)	40 mg	30 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	200 mg	150 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.000 mg	752 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	101 %
Isoleucin	82 mg (≈ 5 % NW) 5 %	62 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	146 mg (≈ 5 % NW) 5 %	110 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	139 mg (≈ 6 % NW) 6 %	105 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	39 mg (≈ 5 % NW) 5 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	14 mg (≈ 5 %) 5 %	310 mg
Phenylalanin	89 mg (≈ 29 % NW) 29 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Tyrosin	56 mg (≈ 3 % NW) 3 %	42 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	95 mg (≈ 8 % NW) 8 %	71 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	103 mg (≈ 5 % NW) 5 %	77 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	175 mg	132 mg
Histidin	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	763 mg	574 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	176 mg	132 mg
Asparaginsäure	198 mg	149 mg
Glutaminsäure	434 mg	326 mg
Glycin	183 mg	138 mg
Prolin	136 mg	102 mg
Serin	92 mg	69 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.219 mg	917 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	140 mg	105 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.250 mg	940 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,93 :1	6,71
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,00 :1	18,80
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,30 mg	0,23 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	8 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	150 mg	113 mg
Pentadecansäure	10 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.600 mg	1.955 mg
Heptadecansäure	100 mg	75 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.470 mg	1.105 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	8 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	8 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.400 mg	3.308 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	240 mg	180 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.280 mg	3.218 mg
Eicosensäure	90 mg	68 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	8 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.930 mg	3.707 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.180 mg	887 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	100 mg	75 mg
Stearidonsäure Omega 3	10 mg	8 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	10 mg	8 mg
Eicosatriensäure Omega 6	50 mg	38 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	10 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	10 mg	8 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	10 mg	8 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	8 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.410 mg	1.060 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	11 mg	8 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	2,5 P
P2	3,5 P	2,7 P
P3	4,7 P	3,5 P
P4	4,6 P	3,5 P
Alkohol	0,01 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,46 g
Rohasche	1,4 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	11,4 g	8,5 g
Rohprotein	2,0 g	1,5 g

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