Lauchsalat mit Speck-Essig-Marinade (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	38 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	8 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 17 %) 17 %	33 g

Energieverteilung

Fett 39 %
Kohlenhydrate 23 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 10 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 20 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	38 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	159 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 17 %) 17 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	233 g (≈ 8 %) 8 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	154 µg (513 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	405 µg (≈ 45 %) 45 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	77 µg	202 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	921 µg (3070 i.E.) (≈ 46 % NW) 46 %	2.424 µg (≈ 121 %) 121 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	91 µg (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	239 µg (≈ 22 %) 22 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	58 µg (≈ 5 % NW) 5 %	153 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	477 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.255 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	860 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2.263 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	125 µg (≈ 2 % NW) 2 %	329 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	183 µg (≈ 13 % NW) 13 %	482 µg (≈ 34 %) 34 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	28 µg (≈ 7 % NW) 7 %	74 µg (≈ 18 %) 18 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.370 µg (247 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	32.553 µg (≈ 33 %) 33 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	553 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.455 µg (≈ 10 %) 10 %	14.000 µg
Vitamin K	203 µg (≈ 312 % NW) 312 %	534 µg (≈ 822 %) 822 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 27 %) 27 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,91 :1
PRAL-Wert	-1,1 mEq
Natrium	197 mg (≈ 13 % NW) 13 %	518 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Kalium	127 mg (≈ 3 % NW) 3 %	334 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	86 mg (≈ 9 % NW) 9 %	226 mg (≈ 23 %) 23 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	34 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	118 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	60 mg	158 mg
Chlorid	322 mg (≈ 14 % NW) 14 %	847 mg (≈ 37 %) 37 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	841 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2.213 µg (≈ 18 %) 18 %	12.500 µg
Zink	331 µg (≈ 4 % NW) 4 %	871 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	155 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	192 µg (≈ 5 % NW) 5 %	505 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	0,24 g	1 g
Broteinheiten	0,20 BE	0,52 BE
Broteinheiten	0,24 BE	0,62 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,42 BE
Mannit	67 mg	176 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	67 mg	176 mg
Glucose (Traubenzucker)	656 mg	1.726 mg
Fructose (Fruchtzucker)	833 mg	2.192 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.489 mg	3.918 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	442 mg	1.163 mg
Maltose (Malzzucker)	34 mg	89 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	476 mg	1.253 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	337 mg	887 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	720 mg	1.895 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5 mg	13 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5 mg	13 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	91 %
Isoleucin	98 mg (≈ 7 % NW) 7 %	258 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	159 mg (≈ 5 % NW) 5 %	418 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	171 mg (≈ 8 % NW) 8 %	450 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	113 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	90 mg (≈ 29 % NW) 29 %	237 mg (≈ 76 %) 76 %	310 mg
Tyrosin	64 mg (≈ 3 % NW) 3 %	168 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	103 mg (≈ 9 % NW) 9 %	271 mg (≈ 24 %) 24 %	1.125 mg
Tryptophan	23 mg (≈ 8 % NW) 8 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	118 mg (≈ 6 % NW) 6 %	311 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	152 mg	400 mg
Histidin	60 mg (≈ 8 % NW) 8 %	158 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.103 mg	2.903 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	127 mg	334 mg
Asparaginsäure	230 mg	605 mg
Glutaminsäure	441 mg	1.161 mg
Glycin	109 mg	287 mg
Prolin	98 mg	258 mg
Serin	102 mg	268 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.107 mg	2.913 mg
Harnsäure	45 mg	118 mg
Purin	19 mg	50 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	101 mg	266 mg
Omega 6 Fettsäuren	247 mg	650 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,45 :1	6,44
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	20,76 :1	54,62
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	8 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	20 mg	53 mg
Pentadecansäure	2 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	370 mg	974 mg
Heptadecansäure	4 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	171 mg	450 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	572 mg	1.505 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	47 mg	124 mg
Heptadecensäure	2 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	619 mg	1.629 mg
Eicosensäure	14 mg	37 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	682 mg	1.795 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	229 mg	603 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	99 mg	261 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	5 mg	13 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	12 mg	32 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	348 mg	916 mg
Langkettige Fettsäuren	1.602 mg	4.216 mg
Glycerin und Lipoide	172 mg	453 mg
Cholesterin	3 mg	8 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	106 mg	279 mg
Poly-Hexosen	989 mg	2.603 mg
Poly-Uronsäure	270 mg	711 mg
Cellulose	621 mg	1.634 mg
Lignin	84 mg	221 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	477 mg	1.255 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.593 mg	4.192 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,5 P	1,3 P
P2	0,9 P	2,4 P
P3	1,2 P	3,1 P
P4	1,2 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,35 g	1 g
Rohasche	1,2 g	3,2 g
Rohfaser	1,6 g	4,2 g
Rohfett	1,8 g	4,7 g
Rohprotein	2,4 g	6,2 g

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